Cd. Valles, SLP., 28 de junio de 2024. TecNM/DCD. En el TecNM de Ciudad Valles, se llevó a cabo con éxito la defensa de tesis profesional de la egresada de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias, Citlali Sánchez Flores. La defensa de la tesis no solo destacó por su rigor académico, sino también por la inclusión de la lengua materna de la estudiante, el tének, en el resumen de su trabajo investigativo.
El proyecto de tesis titulado "Estudio tecno-funcional de kombucha elaborada a partir del jugo de Parmentiera aculeata", conocido en tének como "An exobintalab tecnofuncional xin k’al an kombucha tsejkadh k’al in tsimadh xin k’al an Parmentiera aculeata", representa un notable esfuerzo por integrar la cultura y el conocimiento local en el ámbito académico.
En el acto protocolario, participaron como jurados Fabiola Veana Hernández, Jorge Luis González Escobar, ambos miembros destacados de la Academia de Agronomía, y Anahí Jobeth Borrás Enríquez, investigadora posdoctoral.
El Tecnológico de Ciudad Valles reafirma su compromiso con los principios de interculturalidad, inclusión y equidad, promoviendo un modelo educativo que valora la diversidad cultural y lingüística. En este contexto, se agradece especialmente Lorenzo Hernández García y a la maestra en formación Yasmin Sánchez Flores, de la Escuela Normal de la Huasteca Potosina extensión Tancanhuitz, por su invaluable apoyo en la traducción del resumen de la tesis al idioma tének.
Bajo la dirección del Mtro. Héctor Aguilar Ponce, la comunidad docente del Tecnológico continúa fortaleciendo alianzas institucionales y multidisciplinarias para impulsar la generación de conocimiento en la lengua originaria de la región huasteca.
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